Как долго я могу хранить обжаренных кофейных зерен?

Как долго они сохраняют свои свойства? В кофейне недалеко от моего дома, продавец сказала, что их кофейные зерна хранятся в течение 1-3 месяцев в их магазин. Но после покупки я также хранить их в течение нескольких недель.

+761
pollux1er 24 апр. 2010 г., 17:27:00
28 ответов

Слово на улице является то, что:

  1. Остатки молока будут "запеченные в" теплом паровая палочка, что делает его еще более трудно чистить, чем если бы вы просто сделали это, когда молоко еще не высох.
  2. Молоко осталось на кончике палочки будут засосало в машину водоемов путем изменения давления воздуха, где он останется и станет пить прогорклые и разрушить все.

Это по две недели beratings Иоиля на тему. Мы могли бы попросить его привести его источники.

+925
vwiggins 03 февр. '09 в 4:24

Я из Филиппин и да мы делаем жареного риса, чтобы сделать кофе. Это была практика здесь в некоторых провинциях. Несколько дней назад я попробовал жарить приблизительно 50 граммов риса, Чтобы приготовить кофе. Мне сказали, что это целительный заменой популярного кофе из нашего поколения. Как и то, что было сказано в другом комментарии, "нет никакого пунша в нем, как кофе в зернах." Но есть что-то уникальное о ее вкусе, что вы хотите, чтобы некоторые больше после того, как Даунинг чашку. Целебный? я не уверен. еще делаю некоторые исследования, вот почему я наткнулся на эту страницу.

+890
Kurt Hutchinson 28 янв. 2015 г., 3:27:25
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

Согласно Руководству по Аэропрессу:

Снимите крышку и отложите ее в сторону. Нажмите на поршень, чтобы извлечь "шайба" отработавшего основания в хлам. Промыть и/или кисти от основания слева на резиновое уплотнение. Печать уже стер свои палаты чистым, поэтому не нужна дополнительная очистка.

Всегда выкидывает шайбу сразу после заваривания, и хранить свой аэропресс с поршень проталкивается насквозь или полностью удалены. Хранение печать несжатом будет держать ваши печати герметичные в течение многих лет.

(источник [PDF файл])

+862
Charley 11 февр. 2010 г., 20:29:57

Если честно, при всей изменчивости в кофе, если вы хотите полностью точные цифры, вам нужно подготовить несколько образцов кофе варится точно такой же путь (предпочтительнее 3 или 4 пробы, чтобы быть уверенным в непротиворечивости), и отправить это к аналитической химии лаборатории, где они будут использовать масс-спектрометр прибор (может быть, ГХ-мс) для определения содержания. Причина вы не видите больше кафе отображения чисел по их содержанию кофеина, потому что это тестирование может выйти дороже.

Ваш конкретный пример заваривать в френч-прессе тоже есть проблемы определяется, потому что мы не знаем своего размера помола (наружная поверхность), и мы не знаем свою дозу. Доходность кофеин напрямую связано с дозой.

Также это исследование Клиники Майо-это очень, очень, плохо процитировал, потому что он просто дает названия журналов и лет, а не конкретных исследований, проблемы или авторы. Я основан на наличии прямой проследить его источник, как только при перечислении нескольких источников, которые приведены правильно, я бы сказал, что эта статья не является надежным источником информации.

+832
Shah Muhammad Taki 6 янв. 2016 г., 10:16:19

Я использую френч-пресс на протяжении многих лет. Есть реальные минусы в его использовании по сравнению с использованием капельного кофе.

Это займет значительно больше времени и требует больше работы. Фильтр необходимо измельчить и положить в чайник, добавить воды до необходимого уровня и нажмите кнопку Старт.

Френч-пресс требует, чтобы вы ждать, пока закипит вода; молоть кофе в самый раз - не слишком тонкие, не слишком грубые; вылить в воду; перемешать; подождать 4 минуты за кофе настояться, затем перемешайте снова, окунуться, а потом залить.

Мне нравятся обычные, за исключением, когда я в спешке, и тогда я должен поспешить туда и обратно.

... Пуск воды до кипения; побриться; молоть кофе и залить воду; иди одевайся ....

Когда все сделано правильно есть замечательный вязкости к кофе, вкус и чывство рта значительно отличается от капельного кофе.

Вновь горечь - вкус фасоли и жареной. Если он горький, то кофе получается горьким.

Вновь разбавляя вкус. Нет. Не если все сделано правильно. (Что займет несколько заваривает с первого раза.)

По моему опыту любители французской точки нажмите на ощущение во рту, вязкость кофе. Значение этого ощущения вкус-это очень личное.

+782
Razali Husain 17 июл. 2015 г., 8:55:38

С лезвия измельчителя, да. Они уже просто нарезать куски меньше и меньше, пока вы не остановитесь, в любом случае. С заусенцев кофемолка, это может быть. Но я не обещаю, что он не будет забивать кормушку. Вполне возможно, что приток может быть больше, чем он может обработать.

+778
Francesco Amato 4 янв. 2011 г., 0:48:40

Я собираюсь поставить это в комментарий, потому что я считаю, я опираюсь на догадки, слишком много, но я выбежал из пространства.

Все, что я читал в интернете указывает на отверстия для воздуха различные способы идиот-доказательство паровика и сделать его более дружественным потребителю. На моей старой Делонги ЕС 155, там было 2 отверстия для воздуха, которые использовались, чтобы помочь включить воздух в молоко. Общая модификация этой машины была заменить весь steamwand с палочкой из более высокого класса машина, которой не хватало все воздушные отверстия / пластиковых конструкций.

Большой помехой для микропена имеет отверстия для воздуха, или просто плохо продуманная наконечник палочки. Есть видео в интернете людей, производящих высококачественные микро-пены на кофеварка Delonghi ЕС 155 с модифицированным палочка.

+765
eliezer tchizige 21 мая 2012 г., 7:01:10

Вообще говоря, что "холодный заваренный" методы надеетесь достичь по сравнению с более традиционной горячей воде методы добычи?

Количество кофеина варьируется между горячей и холодной варится кофе?

Как насчет других соединений, таких как салициловая кислота, фенольные кислоты, и аминокислоты?

+752
VSA 1 июл. 2011 г., 19:44:47

На фин, большинство веб-сайтов рекомендуем вам использовать вдалбливать, что вы бы использовать для стандартного капельного машина или молотилка, которая немного грубее. Потому что каждый фин разные, надо экспериментировать с молотилкой и найти результат, который соответствует вашим вкусам лучшей.

Для тех, кто не может пить крепкий кофе, то лучше ошибиться в сторону осторожности и заставить их перемалывать чуть грубее и приспособиться к медленно мелкому помолу. Лучший вкус будет найден этот способ.

Полезные ресурсы:

+681
alexman 12 июл. 2017 г., 17:28:01

Если я делаю кофе-гляссе, должен соотношения ингредиентов (кофе, вода, подсластитель, молоко) отличаются в любом случае?

Если да, то как?

+623
Code Learner 28 янв. 2011 г., 8:04:19

Я Roaster кофе и работаю через построение стандартного эспрессо профиля для кафе в моем районе. Я работаю с конкретного магазина, который заинтересован в моем кофе, но по каким-то причинам эспрессо тянет очень кислый на своей машине. Я ищу идеи о том, что может быть происходит. Я сделал совсем немного исследований, и я добавлю в то, что я сделал до сих пор.

Моя установка (кадры тянут хорошо)

  1. Оснований 18г, потянуть 2 мл с окончательным весом около 50г
  2. Машина-ракета апартаменты, почти новый. Вода фильтруется, не РО, котла давление в 1,2-1,3 бар.
  3. Кофемолка дыра в окне дозы управления, также новые.
  4. Выстрелы тянут примерно за 26-28 секунд

Результаты:

Эспрессо имеет хорошего крема, который стоит дольше, чем 1 минуту и имеет богатый оранжевый / красный тона. Выстрел-это живой, но не кислый, без намека на горечь, и хороший тяжелый корпус. Это не фруктовая бомба смесь или что-нибудь, я больше ищу что-то, что типичная кофейня клиент будет приемлимой. Эспрессо встает очень хорошо молока. Лично мне кажется, что мясо может быть немного слишком темно, так как с молоком, я начала получать подсказки от прожаренный-Несс.

Настройки Магазина (Кисло Выстрелов)

  1. Оснований 18г, вытягивая выход 36г (якобы это 2 жидких унции тоже, не могу проверить, как я не видел маркировки на стекле они тянут на. Если что, я бы сказал, что это, наверное, в 2,5-3 унции потянет)
  2. Машина Нуэво Симонелли Аурелия 2. Котел давления на 1,4 бар, давление насоса 9.5 до 10, позже вытащить. Вода не фильтруется, чтобы мои знания.
  3. Точильщик используется Мацера, неизвестный заусенцев носить (лично я думаю это скорее всего виновник?)
  4. Снимки приурочены к 27-30 второй рывок.

Результаты:

Выстрелы тянуть очень яркий / кислый, крема, как правило, чтобы быть ближе к грязно-бурого цвета. Этот выстрел может смешать с молоком и пить, но еле-еле.

Смущает меня, что может нести какую-то объяснение...

  1. Больше не потянем (и поэтому, вероятно, благодаря мелкому помолу) результаты в кислый кофе, не горький.

  2. Высшее котла давление = выше температура воды, которая имеет тенденцию жечь, если слишком высокая и придать более горьким качествами, но он горький.

  3. Почему его 2 жидких унции экстракта такими меньший вес, чем мои 2 жидких унции. Производство крема тяжело на обе машины, но разница в весе почти кажется, чтобы указать, что крема на своей машине-это двойной или больше, чем то, что моя машина производит но это не тот случай.

Устранение неполадок эспрессо через веб-форуме довольно сложно, но я бы признателен за любые мысли о том, как я могу идти о получении хороших снимков из этого цеха. О, Кстати, это не я, потянув выстрелы в магазине, так что определенно может быть разница между двумя выстрелами, но, учитывая, что тянуть время довольно близко друг к другу, и я смотрел Тамп, я могу сказать, что техника как минимум похожие. Я могу сказать, что обе утрамбовывает появляются, по крайней мере, даже на голый портафильтр.

+576
Paabu 28 июн. 2015 г., 14:50:10

Я просто взял в кладовке классический и мне интересно, если мой вкусный Денвер водопроводная вода будет делать свое дело, или если я должен идти с чем-то в бутылках. Я смотрю здесь для эспрессо стандарты, а вот на денвере воды доклад.

Ближайший я могу сказать, это достаточно близко к сладком месте для общего количества растворенных солей, но я не знаю как расшифровать другие ценности, такие как РН.

Я планирую удаление накипи каждый сейчас и снова, так что в основном я просто интересно, если это H2O будет вызвать какие-либо серьезные боли.

+566
nixguru 14 февр. 2014 г., 23:05:09

От того, что нашел единственное правило, чтобы сделать латте макиато заключается в использовании, по крайней мере, 200мл молока на 30 мл эспрессо выстрела. Очевидно, что это определяется в основном объем стакана кофе подается в и, что, безусловно, отличаться от магазина в магазин. Я ожидаю, что кофейни использовать стандарт эспрессо выстрелы, но никто не может быть уверен в этом.

+499
KnightOfNi 17 мар. 2013 г., 1:40:46

Как Нико сказал, ответа нет. Я не был знаком с cappucinatore, но предполагая, что это как молоко парится, он просто слишком пену для латте-арт. Даже если вы ее налили в кувшин, а затем на Эспрессо не получится. Вам нужно микропена, не пенится делать латте-арт.

Длинные и короткие его заключается в том, что чтобы текстура правильно ваше молоко, вы должны быть в состоянии контролировать, сколько молока растягивается (что просто не возможно с этой "cappucinatore").

+482
johnk1 3 июн. 2010 г., 15:02:16

Я помню дни в офисе, что я был слишком занят, чтобы возиться с промывка фильтра и только слегка задела его за мусорный бак, сделаю все возможное, чтобы все используемые землю и заварил новую порцию, как обычно. Это ладно, здоровье (конечно, вкус будет зависеть немного) тем более что я использую его каждый день, в любом случае?

Конечно, когда я прекратить использование капельницы какое-то время, не было бы плесени в фильтре и что побуждает меня мыло и дать ему горячую ванну.

+470
Mehdi Anis 13 дек. 2017 г., 16:41:25

Я уверен, что это возможно. Я себя чувствую эффект от жевания на одной фасоли.

Причина связана с иным способом поглощать кофеин при разжевывании, а не варится.

Когда человек пьет кофе, кофеин должен быть переваривается и всасывается через слизистую оболочку желудка, двенадцатиперстной кишки или тонкого кишечника (я точно не уверен.)

С другой стороны, при жевании на зернах, кофеин непосредственно поглощен рот в кровь. Поэтому еще один компонент, который может быть 1/10 или меньше кофеина, чем чашка, даст вам толчок. Это даст ему рано, обычно в то время как вы все еще пережевывая его, но он уходит рано. (Если вы едите большое количество бобов. Не делай этого.)

+464
merlucin 12 июн. 2013 г., 6:32:26

Есть общее мнение о том, что некоторые из лучших кружек там с точки зрения учета (капельно в/пуровер) кофе, тепло, стиль и вкус? Керамические? Двойными стенками стекло?

+451
Clinton Cortel 6 авг. 2016 г., 19:58:37

Через некоторое время, мне удалось получить сами продукты. Поэтому лучше упомянуть то, что сидит внутри этих продуктов, напрямую читать из пакетов.

Средства от накипи в основном лимонная кислота, Эван отметил. (Я предполагаю, что проценты по объему. Ничего не отметить.)

  • 58±2 % лимонной кислоты
  • 23±2 % малеиновой кислоты
  • 23±2 % сульфаминовой кислоты

Смазка очиститель является довольно сложным, и его ингредиенты указаны без процентов. Смотрите здесь. (Это средство считается идеальным для термосов и фляжек, тоже.)

  • Карбонат натрия
  • Сульфат натрия безводный
  • Перкарбонат натрия
  • соли фосфоновых кислот, органических
  • Полиэтиленгликоль 8000
  • Лимонная кислота, безводный
  • Peroxomonosulfate калия
+400
user2991363 23 нояб. 2014 г., 0:27:24

Мешки использовать лавсановой подкладкой, которая защищает от света, кислорода и влаги.

https://www.sorbentsystems.com/coffee_bags.html

+356
WalterC85 23 июн. 2010 г., 21:00:20

В статье под названием "Кофе и желудочно-кишечная функция: факты и вымысел. Обзор.", он заявил, что его фармакологических эффектов и кофе способствует желудочно-пищеводный рефлюкс.

Эти обсуждения могут быть связаны:

+347
Simon Ellis 26 февр. 2014 г., 8:05:14

Моя жена и я только начал, используя наш голландский кофе.

Наши Виргинские опыт был весьма неудачным.

У нас было немного молотого кофе (даны нам в качестве подарка) это было слишком хорошо (эспрессо помол) и кофе выходило за извлечены.

Что мы можем сделать, чтобы сохранить за добытый кофе? Мы не хотим выбросить :(

Заранее спасибо!

PS: мы можем сделать голландский-кофе-тег? Холодный квас-это не совсем голландский :) или, может быть, просветите меня, какие теги я должен использовать. Спасибо!

+289
tspringst33n 5 янв. 2014 г., 12:36:42

Что такое FlavorLock мешок™? Почему это важно для упаковки кофе продукт или даже корм для домашних животных? Есть ли эффект от продукта внутри, если мы используем обычную сумку?

enter image description here

+284
Joe Mamma 17 февр. 2014 г., 2:07:24

Звук не очень хороший "мера палка" для приготовления на пару. Это потому, что она будет зависеть от дымящейся палочки (сколько пар дырок, сколько паровая машина производит, и т. д.), кувшин (его форма влияет на как молоко движется внутри), молоко (да, цельномолочная против миндальное очень разные), и т. д...

Итак, я предлагаю вам, что не сосредоточиться на других людей испаряться звук, но вместо этого на их технику. Конечно, есть некоторые звуки, которые обозначает какой-то процесс (первый звук очень громкий, до тех пор, пока хватает молока циркулирует), но нет достаточных параметров (на мой взгляд).

Вы можете проверить это , связанных с Ответ. Надеюсь, что это полезно.

+251
Alex Liu 27 нояб. 2019 г., 6:41:53

Еще одним важным компонентом, когда речь идет о дегазации, является ли или не кофе или не...

http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0963996914000337#st0015

+244
Kiara 20 апр. 2012 г., 5:36:38

Вы действительно можете получить все-в-одном МОКа горшки, которые подключаются непосредственно в сеть, например:

http://www.amazon.com/Delonghi-EMK6-Alicia-Electric-Espresso/dp/B00009W5F0

enter image description here

Я использовал один похож на это раньше, результаты не плохие!

+241
Umbre 3 мар. 2019 г., 18:21:46

Соевое молоко на вкус отличается от коровьего молока. Еще кофе цепи, кажется, делают их на основе молока напитки из того же кофейника. Банк чаще всего сделаны из темно-жареная смесь "из дома", и это, кажется, хороший матч для коровьего молока, так как жирные вкуса уравновешивает силу черного напитка. Темно-жаркое из смеси кофе кажется слишком сильным для соевого молока, хотя, я полагаю, что в некоторых кафе подают "соевый латте" на основе светлее кусок (от вкуса, а не от наблюдения в этой точке).

Смеси, как правило, секреты в содержании и пропорциях. Цепи в любом случае использовать тот же горшок, но в некоторых кафе можно выбрать различные смеси, а также, более подходящий к профилю аромата соевого молока.

Есть ли какие критерии на зернах и/или жаркое, когда человек намеревается смешать с соевым молоком?


Примечание: этот вопрос может показаться субъективным. Цель состоит в том, чтобы понять, что конкретные параметры "доступно", чтобы сделать напиток, который сохраняет кофе качеств и сливается красиво с соевым молоком и вкусовыми качествами.

+150
Hau Mi 22 сент. 2017 г., 22:04:07

Кофе холодного заваривания - Краткая посмотрите на профили аромата

Моя компания строит аромат профилирования и контроля качества инструменты для ремесла напитков, с помощью машинного обучения, данные науки, и аналитическая химия - давайте используем некоторые из наших 20 000+ кофе отзывы чтобы ответить на этот вопрос с данными.

Он утверждал, что существует холодный квас как способ извлечения кофе только, чтобы минимизировать количество кислотности в профиле вкус. Это только третья часть истории, и может не быть правдой для кофе вы варить или употреблять!

Так что вся история? Читайте дальше!


Кислотность в холодный заваренный против горячего свежесваренного кофе

Sour & Acidity in Cold Vs Hot Brewed Coffee

Эти две красивые графики показывают разницу в кисло кислотности в холодное против горячего свежесваренного кофе. Из графиков видно, что горячий свежесваренный кофе имеет гораздо больший диапазон в восприятии кислотности - и это в среднем более кислый, чем его холодный заваренный ответную часть.


Различия в Средняя вкусовой профиль

Но что насчет остальных вкусовые качества? Люди действительно планируют холодной настояться в течение часа всего за чуть менее кислый кислот в самогон?

Нет. Более дорогие кафе и обжарщиков производящих кофе холодного заваривания для целевых потребителей, которые хотят другой вкусовой профиль - оптимизирован для употребления при различной температуре.

По этому разделу анализа, я буду использовать Gastrograph общаться сложными профилями аромата последовательно и просто. На Gastrograph, интенсивность отображается в диапазоне от 0, центр графа, до 5 (самый момент внешний).

Давайте посмотрим на разницу в аромате профилей ниже:

Полное Погружение Холодного Заваривания Кофе Average Cold Brew Full Immersion Coffee Это Gastrograph в среднем холодный квас полного погружения кофе.

Полное Погружение Горячего Напитка Кофе Average Hot Brew Full Immersion Coffee Это Gastrograph средней горячим варевом полного погружения кофе.

Как вы видите, эти сорта кофе отличаются на гораздо большее количество оси, чем просто кисло и кислотность - цель состоит в том, чтобы сделать другой продукт со своим неповторимым вкусом, а не просто снижают кислотность.


Различия в профиле вкус при заварке способ

Наконец, холодный квас-это на самом деле целый класс методов производства, которые включают вливая кофе в холодную воду. Есть 2 основных типа:

(Напоминание: кофе заваривается горячей водой, а потом льдом не выпить кофе.)

  1. Полное Погружение Холодный Квас

    • Свежие
    • Проект СО2
    • Проект Азот
    • В бутылках
  2. Лед Капельного

Давайте рассмотрим 2 самых интересных видов холодного пива из приведенного выше списка:

Стамптаун Проект Холодного Заваривания

Cold Brew Draft Этот кофе подается с бочкой пива и под давлением с СО2.

Стамптаун Нитро Холодный Квас

Этот кофе подается с бочкой пива и под давлением азота; эффект гораздо ровнее и полнее кофе, с очень густой и присутствует ощущение во рту. Nitro Cold Brew

Холодные заваривать кофе можно сделать в домашних условиях будет гораздо ближе к средним холодного настоя показано в предыдущем разделе, Как я подозреваю, некоторые из читателей будут делать достаточно большие пакеты в бочонке!


Обновление: Очень Краткий Химический Анализ

Как концентрация соединения салициловой кислоты, фенолокислоты и аминокислоты различаются холодный квас и горячий кофе?

Это не столько концентрации, что имеет значение - это восприятие. Например, фенольных кислот, в основном неустойчив, и в горячий кофе больше испаряются, таким образом вы можете легко воспринимать их. То же относится и к салициловой кислоты (прекурсор аспирин, который ацетилсалициловая кислота).

Кроме того, эти кислоты легко растворимы и легче добывать в горячих средах. В холодный квас, вы не только извлекать меньшее количество молекул кислоты, но те, что вы делаете экстракт вызовет менее мощным обонятельные реакции.

Аминокислоты-это сложнее вопрос. Химической природе аминокислоты широко варьируется (как в полярности и размеров, функциональных групп и т. д.). Большинство свободных аминогрупп будут потребляться в процессе запекания через Майяр неферментативного потемнения. В среднем, холодный квас бы извлечь больше, просто потому, что это будет больше времени, чтобы выйти на кофе (в среднем 6 часов крутые часы).

Эта статья поможет: кофе заваривать химии: горячий квас и холодный квас.

+92
Duncan Morris 13 мар. 2012 г., 8:00:08

Сначала я хочу провести сравнение между сколько кофеина в кофе в зернах и чашка кофе, чашка чая, или двойной эспрессо.

В стандартной чашке кофе, есть примерно 150 мг кофеина. В чашке черного чая, настаивать 3 - 5 минут есть примерно 50 мг кофеина. В двойной эспрессо существует приблизительно 60 - 90 мг кофеина, в зависимости от обжарки, помола, время экстракции и т. д.

В один темный жареный кофе в зернах есть приблизительно 6 мг кофеина по данным этого источника.

Если человек очень чувствителен к кофеину, они, вероятно, будет в состоянии чувствовать эффект 6 мг кофеина. Однако, если кто-то кофе пьет, то вероятность того, что этот кофеин на самом деле, затрагивающих их интересы-это очень маловероятно.

Если ваш знакомый не глотает газировку, кофе, чай, или кофеин в любой форме, то он , возможно, ощущал некоторые последствия. На мой взгляд, большинство как вашего коллегу чувство было, вероятно, эффект плацебо.

Редактировать: этот ответ, я забыл упомянуть о влияние на вкус кофе в зернах. Вкус и аромат могут сильно повлиять и стимулировать мозг. Из-за относительно сильного вкуса в результате жевать жареный кофе в зернах, это, возможно, также способствовали сообщения о чувства раздражения.

+75
user3376842 6 дек. 2012 г., 18:01:37

Показать вопросы с тегом